Om du köpte eller fick en keramisk kniv och det är dags att försöka återställa den till sin tidigare skärpa, men det finns inget sätt att bära den till en specialiserad verkstad, var vänlig och ha tålamod. Slipning av keramiska knivar är en mycket lång och noggrann process.
Instruktioner
Steg 1
En keramisk kniv kan bara slipas på något hårdare än sig själv och en vanlig stång på vilken stålknivar är slipade räcker helt klart inte. Slipa din keramiska kniv med ett diamanthjul. Som en sista utväg, använd smält aluminiumoxid som sträcker sig från 80 µm för grovbearbetning till 40 µm för efterbehandling.
Steg 2
Med hänsyn till materialets speciella egenskaper ställs därför särskilda krav på utrustningen för slipning. Slipa keramiska knivar på ett låghastighetshjul med minimal verktygslöpning. När du slipar en keramisk kniv, använd minimal kraft medan du trycker kniven mot slipverktyget. Det är därför processen att slipa en keramisk kniv sträcker sig över tiden.
Steg 3
Enligt utövarens vittnesmål kräver keramiska knivar också en exklusiv form av skärkanten. Om en klassisk stålkniv slipas i "tre hörn", bör den keramiska skärningen ha en något konvex skäregg på den keramiska kniven. Detta är den form som knivens skärkant som regel tar när man försöker skärpa den i oförmögna händer. Detta dikteras av materialets egenskaper, nämligen dess bräcklighet.