För- Och Nackdelar Med Keramiska Knivar

Innehållsförteckning:

För- Och Nackdelar Med Keramiska Knivar
För- Och Nackdelar Med Keramiska Knivar

Video: För- Och Nackdelar Med Keramiska Knivar

Video: För- Och Nackdelar Med Keramiska Knivar
Video: Diamond Edge - Keramiska knivar 2024, Mars
Anonim

De första keramiska knivarna presenterades av det japanska företaget Kyocera redan 1984, men först var de inte tillgängliga för ryska konsumenter och dök upp i hyllorna i inhemska butiker först i slutet av 90-talet. Idag, när man väljer mellan traditionellt stål och keramik, är det nödvändigt att ta hänsyn till alla dess fördelar och nackdelar, för att inte misstas och inte bli besviken över ditt val.

För- och nackdelar med keramiska knivar
För- och nackdelar med keramiska knivar

Vad är en keramisk kniv

Det keramiska bladet på en sådan kniv är gjord av zirkonpulver, som har bearbetats vid extremt höga temperaturer och passerat först press- och sintringsprocessen och sedan avfyring. Resultatet är ett särskilt hållbart material, zirkonium, motståndskraftigt mot korrosion och kemiska angrepp. Hur länge keramiken utsätts för höga temperaturer beror på dess styrka. Välkända tillverkare avsätter för denna process från 2 till 7 dagar. De ämnen som kommer ut ur ugnarna bearbetas sedan, de slipas för hand, vilket är en av anledningarna till att sådana köksknivar har ett högt pris. Kinesiska förfalskningar, som är karakteristiska för deras ömtålighet och ömtålighet, tillbringar mycket mindre tid i ugnar; de är anledningen till den välkända myten att en keramisk kniv faller på en hård yta krossas som en glasbägare. Är det verkligen så?

För- och nackdelar med keramiska knivar

Först och främst måste du förstå att keramiska knivar har sin plats i köket - de är utformade för att skära rått kött eller fisk i tunna skivor, för bearbetning av färska grönsaker och frukt och skivning av bröd. Deras längd överstiger vanligtvis inte 18 cm, så det skulle vara ett misstag att använda en sådan kniv som en universell.

De keramiska knivarna har en mycket attraktiv modern och ergonomisk design. Handtagen är gjorda av högteknologiskt hårt gummerat plast eller silikon, vilket ger ett bra grepp på handen, vilket uppnås genom en bekväm form. Riktiga japanska knivar har ett handtag svetsat på bladet och ordentligt anslutet till det; kineserna limar helt enkelt handtagen från två halvor.

Keramiska knivar finns med svarta och vita blad. Svarta blad är mer hållbara och kostar därför mer.

Fördelen är att dessa knivar behåller sin skärpa längre och inte behöver slipas de första 3-4 åren efter köpet. Nackdelarna inkluderar att sådana knivar ska slipas på specialutrustning med diamantdammning.

En otvivelaktig fördel är dess motståndskraft mot kemiska angrepp, inklusive frånvaro av oxidationsreaktioner och absorption av lukt - för att skära frukt efter fisk behöver du bara skölja kniven i varmt vatten.

Användningen av en keramisk kniv gör att du kan bevara alla vitaminer och näringsämnen i de skurna produkterna.

Men trots många reklamkraschtest kan till och med en bra kniv gå sönder om den faller på stenplattor eller porslinssten. Det kan flisas och flisas vid slarvig hantering, det är inte avsett för att skära fryst kött och hugga ben. Men om du använder den enligt bruksanvisningen kommer en sådan kniv att hålla länge.

Rekommenderad: